Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) chuẩn bị đưa ra một thông báo quan trọng về chất làm ngọt nhân tạo phổ biến, aspartame.

Trong một đánh giá mang tính bước ngoặt, IARC đã đánh giá tác động gây ung thư tiềm ẩn của aspartame, một chất làm ngọt được sử dụng rộng rãi có trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

(Ảnh: Th G từ Pixabay)

Bài tập Đánh giá Rủi ro về Aspartame

Những diễn biến này đã khiến Ủy ban chuyên gia hỗn hợp của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA) bắt đầu cập nhật hoạt động đánh giá rủi ro đối với aspartame, bao gồm đánh giá lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được và đánh giá mức độ phơi nhiễm trong chế độ ăn uống đối với chất tạo ngọt.

Kết quả đánh giá này sẽ được chia sẻ vào ngày 14 tháng 7. Tuy nhiên, kết quả sẽ được giữ bí mật cho đến khi bản tóm tắt đánh giá được xuất bản trực tuyến bởi The Lancet Oncology lúc 00:30 CEST vào ngày được đề cập ở trên, cùng với việc công bố đồng thời các phát hiện của JECFA trên trang web của WHO.

Để đảm bảo tính toàn vẹn của quy trình, tất cả những người tham gia cuộc họp IARC Monographs, bao gồm cả các quan sát viên, đã ký một thỏa thuận bảo mật, hứa sẽ không tiết lộ bất kỳ thông tin nào về cuộc họp hoặc kết quả của nó cho đến khi lệnh cấm vận kết thúc.

Theo cơ quan nghiên cứu, aspartame đã được sử dụng làm chất làm ngọt nhân tạo từ những năm 1980, nhưng ảnh hưởng sức khỏe của nó mới chỉ được đánh giá một lần trước đó, vào năm 1981, bởi Ủy ban chuyên gia hỗn hợp của WHO/FAO về phụ gia thực phẩm (JECFA).

Chương trình chuyên khảo của IARC, tập trung vào việc xác định các nguy cơ gây ung thư, trước đây chưa đánh giá aspartame. Tuy nhiên, do có sẵn nghiên cứu mới, cả chương trình Chuyên khảo của IARC và JECFA đều cho rằng cần phải ưu tiên đánh giá aspartame.

Các đánh giá được thực hiện bởi hai cơ quan này là bổ sung cho nhau. Trong khi IARC sẽ tập trung vào việc xác định các tác động gây ung thư tiềm ẩn của aspartame, JECFA sẽ tiến hành đánh giá toàn diện hoạt động đánh giá rủi ro của mình, bao gồm đánh giá lượng tiêu thụ hàng ngày và mức độ tiếp xúc với chất tạo ngọt trong chế độ ăn uống có thể chấp nhận được.

Quá trình xác định nguy cơ của IARC diễn ra từ ngày 6 tháng 6 đến ngày 13 tháng 6, sau đó là đánh giá rủi ro của JECFA từ ngày 27 tháng 6 đến ngày 6 tháng 7 năm 2023.

Sự sắp xếp tuần tự này, cùng với sự hợp tác chặt chẽ giữa Chuyên khảo IARC và Ban thư ký JECFA của WHO/FAO, sẽ cho phép đánh giá toàn diện các tác động sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ aspartame, đảm bảo rằng đánh giá dựa trên thông tin cập nhật nhất. bằng chứng về ngày có sẵn.

Cũng đọc: Các nhà nghiên cứu cảnh báo ‘Bệnh X’ có thể là đại dịch tiếp theo: mầm bệnh này là gì?

Hàm ý của Tuyên bố Khả thi này

Tuyên bố sắp tới này của IARC có ý nghĩa quan trọng đối với người tiêu dùng, cơ quan quản lý và ngành công nghiệp thực phẩm nói chung. Những phát hiện này sẽ làm rõ những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến aspartame và mở đường cho việc đưa ra quyết định sáng suốt về việc tiếp tục sử dụng nó như một chất làm ngọt.

Nếu aspartame được coi là chất gây ung thư, điều đó có nghĩa là có bằng chứng cho thấy mối liên hệ tiềm ẩn giữa việc sử dụng aspartame và sự phát triển của ung thư.

Chất gây ung thư là những chất có khả năng gây ung thư bằng cách thay đổi DNA của tế bào hoặc thúc đẩy sự phát triển bất thường của tế bào. Nếu aspartame được phát hiện có đặc tính gây ung thư, thì việc tiêu thụ nó có khả năng làm tăng nguy cơ phát triển một số loại ung thư.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhấn mạnh là cho đến khi quá trình đánh giá của IARC được hoàn thành và kết quả được công bố chính thức, tình trạng của aspartame như một chất gây ung thư tiềm ẩn vẫn chưa chắc chắn.

Những bài viết liên quan: Ô nhiễm không khí được phát hiện là nguyên nhân gây ra hàng triệu thai chết lưu mỗi năm: Chúng ta có thể ngăn chặn được không?

gạch tên