Ngay từ đầu, mọi người đã bị mê hoặc bởi khả năng có vi trọng lực trong không gian, gợi ý về cả những khía cạnh bất thường và hạn chế của một môi trường như vậy.

Một câu hỏi có lẽ khiến nhiều người thắc mắc đó là: “Chúng ta có thể chiên thức ăn trong không gian không?” Đặc biệt, các nhà khoa học đã bị mê hoặc bởi tính chất vật lý liên quan đến việc nấu ăn bằng dầu trong không gian.

Chiên trong không gian có khả thi không?

Điều đáng ngạc nhiên là nghiên cứu gần đây của Cơ quan Vũ trụ Châu Âu (ESA) đã tiết lộ rằng việc chiên rán thực phẩm trong không gian là có thể, xua tan những lo ngại rằng trọng lực có thể là yếu tố cần thiết để chiên rán hiệu quả.

Chiên là một phương pháp nấu ăn phổ biến trên khắp thế giới trong nhiều thế kỷ. Nó được biết đến với khả năng truyền nhiệt nhanh chóng, đạt tới 375 độ C và tạo ra lớp vỏ giòn bên ngoài đồng thời giữ ẩm bên trong.

Tuy nhiên, chiên không chỉ liên quan đến dầu, nhiệt và thực phẩm. Trên Trái đất, khi chiên các sản phẩm thực phẩm như khoai tây để làm khoai tây chiên, bong bóng hình thành trên bề mặt và nổi lên do lực nổi do trọng lực tạo ra.

Cũng đọc: ‘Thông điệp trong chai’ của NASA cho phép bạn gửi tin nhắn tới Mặt trăng Europa của sao Mộc

Báo cáo IFLScience này nói rằng trong môi trường đặc biệt của không gian, không chắc liệu việc không có trọng lực có ảnh hưởng đến sự hình thành bong bóng và ngăn cản quá trình chiên hay không.

Mục tiêu của các nhà nghiên cứu là điều tra kịch bản cơn ác mộng tiềm ẩn trong nhà bếp này và làm sáng tỏ tính chất vật lý và hóa học phức tạp của thực phẩm.

Cách ESA tiến hành thí nghiệm

Tất nhiên, các nhà khoa học không thể tiến hành các thí nghiệm liên quan đến dầu ăn và nhiệt độ cực cao trong phòng thí nghiệm không gian – đó là công thức dẫn đến thảm họa. Đây là cách họ làm điều đó.

Một nồi chiên tự động được chế tạo có mục đích đã được sử dụng để tiến hành thí nghiệm một cách an toàn. Nồi chiên, được trang bị camera tốc độ cao để theo dõi chuyển động của bọt, có thể hoạt động mà không cần sự trợ giúp của con người.

Thí nghiệm được thực hiện trong chuyến bay parabol ESA, tạo ra các giai đoạn không trọng lượng tương tự như vi trọng lực.

Nghiên cứu đã đo nhiệt độ của dầu và khoai tây, đồng thời quan sát hoạt động của các bong bóng.

Kết quả cho thấy bọt dễ dàng tách ra khỏi bề mặt khoai tây, ngay cả trong điều kiện vi trọng lực.

Nói tóm lại: điều này có nghĩa là các phi hành gia bắt tay vào các sứ mệnh dài hạn, chẳng hạn như các sứ mệnh lên sao Hỏa, có thể có khả năng tận hưởng niềm vui khi được ăn khoai tây chiên trong không gian.

Hơn khoai tây chiên trong không gian

Tuy nhiên, ý nghĩa của nghiên cứu này vượt xa thú vui ẩm thực. John Lioumbas, tác giả chính của nghiên cứu cho biết: “Bên cạnh vấn đề dinh dưỡng và sự thoải mái, nghiên cứu quá trình chiên rán trong không gian cũng có thể dẫn đến những tiến bộ trong nhiều lĩnh vực, từ đun sôi truyền thống đến sản xuất hydro từ năng lượng mặt trời trong môi trường vi trọng lực”.

Những phát hiện của thí nghiệm này, được công bố trên tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm Quốc tế, cung cấp cái nhìn sâu sắc có giá trị về khoa học cơ bản của nấu ăn trong không gian.

Giáo sư Thodoris Karapantsios của Đại học Aristotle ở Thessaloniki, một thành viên của nhóm nghiên cứu, nhấn mạnh sự phức tạp và hấp dẫn của vật lý và hóa học đằng sau thực phẩm. Nghiên cứu cho thấy kiến ​​thức này có thể mở rộng ra ngoài lĩnh vực nấu ăn và tác động đến các ngành khoa học khác như thế nào.

Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để tinh chỉnh một số thông số nhất định, nhưng khám phá này mở đường cho các phi hành gia thưởng thức thực đơn đa dạng hơn trong các sứ mệnh không gian của họ.

Đã qua rồi cái thời thực phẩm bù nước là lựa chọn duy nhất.

Trong các tin tức liên quan, NASA đã công bố 11 người lọt vào vòng chung kết cho Thử thách Thực phẩm Không gian Sâu vào tháng Hai. Thật thú vị, hầu hết những người lọt vào vòng chung kết này đã hướng những nỗ lực tốt nhất của họ vào việc phát triển các lựa chọn thực phẩm lành mạnh có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.

Vẫn được đăng ở đây tại Tech Times.

Bài viết liên quan: Nghiên cứu mới tiết lộ cách hải âu phát triển khẩu vị đối với thức ăn do con người chạm vào